• In onze restaurants kies je zelf hoeveel groenten en zetmeelproducten je opschept. Gevolg: 57% minder voedselverlies op het bord en meer tevreden klanten.
• Men ruimt zelf af en wordt zo meer bewust van overschotten die men weggooit.
• Door het invoeren van koffieautomaten is er geen verlies meer van koffie. In 2012 goten we nog 87.000 liter koffie per jaar weg.
• Wie catering bestelt bij het boeken van een zaal, kan steeds bij ons terecht voor hulp bij de hoeveelheden. We versturen ook enkele dagen voor de geplande datum een herinnering naar onze klanten om hen er aan te doen denken de bestelling aan te passen als het aantal deelnemers gewijzigd is.
• We beperken het ‘voorverpakt aanbod’ en bieden producten die dezelfde dag vervallen met 50% korting aan.
• Keukenresten worden mogelijk bewaard (door in te vriezen of snel te koelen) om later te hergebruiken of te verwerken in andere producten.

En hier denken we aan:

• We bekijken de mogelijkheden om soepresten als extra aanbod aan te bieden in de koffiebars en dit mee te nemen voor thuis. Voor keukenresten (en evt. buffetresten) wordt ook gekeken om die op het einde van de dag door te verkopen.

Van al het voedsel dat we produceren, gaat nog steeds 8% verloren. Dat is op zich niet zoveel maar Het Facilitair Bedrijf blijft er verder op werken om dit getal nog naar beneden te krijgen.

Het ultieme doel blijft immers zero-waste.