Kok
- SYNTRA
- ODB-Z00431
- op: 1 september 2019
Deze opleiding komt in aanmerking voor
- Opleidingscheques
- Vlaams opleidingsverlof
- Vlaams opleidingskrediet
Aantal uren: 367 uur
Eindbeoordeling voorzien: ja
Blended leren: nee
Mentoropleiding: nee
Extra informatie: http://www.syntra.be opent in nieuw venster
Voorwaarden
Specifieke voorwaarden per opleidingsincentive
Opleidingscheques: beperkende voorwaarde opleidingsniveau
Opleidingskrediet: beperkende voorwaarde opleidingsniveau
Modules
- Business Lab: lanceer een start-up | ODB-Z00431-010 | 120 uur
- Business Lab: plan een start-up | ODB-Z00431-011 | 41 uur
- Drankenkennis | ODB-Z00431-003 | 36 uur
- Hygiëne en veiligheid | ODB-Z00431-004 | 24 uur
- Kok | ODB-Z00431-005 | 76 uur
- Kok | ODB-Z00431-006 | 1 uur
- Wijn leren proeven | ODB-Z00431-007 | 24 uur
- Bedrijfsvoering en management | ODB-Z00431-008 | 44 uur
- Business Lab: intake | ODB-Z00431-009 | 1 uur
Inhoud van de opleiding
De opleiding Kok heeft tot doel cursisten de competenties aan te leren van een kok: het verwerken van ingrediënten door het toepassen van kooktechnieken tot warme en koude keukenbereidingen, het creëren van gerechten conform de bedrijfsformule, het meedenken over de samenstelling van de kaart, het opstellen van technische fiches, het opvolgen van keukenprocessen, de organisatie van de keuken, het verbeteren van de kwaliteit van het werk en de gerechten en het beheren van voorraden, teneinde een goede dienstverlening te garanderen en een kwaliteitsvolle maaltijd af te leveren aan de gast.